这种“意大利面”是用西葫芦做成的，通过蔬菜螺旋机挤压成长长的卷曲的生蔬菜。大蒜、柠檬和帕尔马干酪让它尝起来和吃起来都像意大利面。
成分
3到4个西葫芦，末端修剪
12个圣女果，切成两半
2个粉红色的小萝卜，切成细丝
2汤匙特级初榨橄榄油
海盐和黑胡椒
1汤匙磨碎的柠檬皮
2汤匙切碎的欧芹
1瓣大蒜，磨碎
2汤匙磨碎的帕尔马干酪
方法
1.将西葫芦削成螺旋状，或者用蔬菜削皮器将西葫芦纵向削皮，然后将每一片削皮切成细长的条状。
2.将樱桃番茄和小萝卜与橄榄油、海盐和胡椒混合。加入西葫芦，轻轻搅拌，然后加入柠檬皮，欧芹，大蒜和磨碎的帕尔马干酪，轻轻搅拌直到涂上一层。分成两个意大利面碗，撒上额外的帕尔马干酪。
提示
把帕尔马干酪换成磨碎的腰果或杏仁香蒜酱，让它更适合素食主义者。