方法

混合扎塔尔，漆树和油，并混合成糊状。

将羊肉放入碗中，加入酱料搅拌均匀。盖上盖子冷藏至少1小时。

预热烤箱至150摄氏度。

做斯科达利亚时，把蒜头分别用锡箔纸包裹起来，烤20-30分钟，直到大蒜非常软。把每个大蒜切成两半，把大蒜挤到碗里，然后用叉子捣成泥。

将土豆蒸至非常软，然后放入一个大碗中。

加入大蒜泥，杏仁粉和水。慢慢地加入橄榄油直到混合。加入柠檬汁和调味料。

把羊肉从冰箱里取出，调到室温。在用中火煎或炭烤5-8分钟，或直到你喜欢的熟。从锅中取出，静置5-10分钟。

配斯科达利亚。

提示

•羊肉配塔博勒(这里的食谱)，以作清新的伴奏。

扎塔尔(Zaatar)是一种中东香草和香料的混合物，主要由干牛至、盐和芝麻种子组成。它配上面包皮和腌料非常好，配上酸奶蘸面包也很棒。

漆树是一种红色浆果，研磨后有一种令人愉悦的柠檬味。它也增加了很棒的色彩。

•斯科达利亚与海鲜搭配很好，我也喜欢把它放在一片优质酸面包上。