希腊的答案兰萨克答案，拥有丰富，肉桂尖刺的肉酱，茄子层和慷慨的Bechamel。通常，它是用碎肉制成的，但我们正在抬起酒吧并用切碎的羊羔肩膀和烤盘滴水。
原料
茄子
750克中等至大茄子，切成1cm厚的圆形（皮肤上）
2-3汤匙橄榄油
1茶匙盐
Moussaka肉酱
2汤匙特级初榨橄榄油
1洋葱，棕色，切碎
2个大蒜丁香，精细切碎
½杯干红葡萄酒
400克罐装碎番茄
1汤匙蜂蜜
2个湾叶，新鲜（或1干）
½茶匙肉桂粉
1肉桂棒
1茶匙干牛至
½茶匙盐
¼TSP黑胡椒
1杯羊肉库存，保留从12小时慢烤的羊肉肩部滴水
希腊香气派酱
400ml（1次杯子）牛奶，温暖
40克黄油，无盐
40g（¼杯）面粉
1捏肉豆蔻
¼TSP盐
50克精细磨碎的Kefalotyri奶酪*
1个蛋黄
30克精细磨碎的Kefalotyri奶酪*用于顶部
方法
1.准备茄子，将一层切片放在大漏勺，略微重叠。撒上盐。将第二层放在上面并重复剩余的茄子。
2.留出30分钟，然后用纸巾或干净的茶巾擦干。一定要做得很好，否则茄子太咸了。
3.将烤箱预热至240℃强制（260C常规），或者高度。
4.将茄子放在带有烘焙纸的2个烤箱托盘上。烘烤15-20分钟或直到茄子轻微褐色并软化。底部托盘上的茄子可能需要几分钟。
5.制作肉酱，在大型高温下的大型重型锅中加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，煮3分钟直至柔软。加入羊肉，煮2-3分钟，直到它开始棕色。
6.加入红葡萄酒，煮3分钟，直至大部分蒸发，然后加入除羊排外的剩余成分。搅拌均匀，煮沸，然后将热量较低到中低，煮10分钟。
7.将羊排加入，搅拌并轻轻搅拌20-30分钟，直至液体减少，并且变得厚的混合物。当切片被切割时，穆萨卡肉酱应该足够厚，以保持其形状。覆盖并保持温暖。
8.制作希腊的Bechamel，在大型热量中融化黄油。加入面粉并煮2分钟，不断搅拌。
9.在搅拌的同时，慢慢加入一半的牛奶。一旦将面粉浆料溶解在牛奶中（它应该相当快地变稠），加入剩余的牛奶。如果需要，请使用扫扫除块。现在搅动，然后搅拌第一几分钟，然后定期随着牛奶加热以防止碱度捕获。酱汁应该足够厚，可以涂上一把木勺后面，让你用手指绘制一条路。
10.从炉子中取出并在奶酪，肉豆蔻和盐中搅拌。
11.允许冷却5分钟，然后搅拌蛋黄。用盖子盖上盖子，直到需要。
12.为了组装Moussaka，预热烤箱至180℃强制（常规）。
13.将一半的茄子放入2-2.5升烤盘的底部，略微重叠。涂上肉酱，表面光滑，然后顶部有剩余的茄子。
14.用磨碎的奶酪倒入Bechamel酱汁和上衣。
15.烘烤，未覆盖，30分钟，或直到顶部是金色的。
16.从烤箱中取出并允许它在切成碎片前待机10分钟。
* Kefalotyri奶酪是一只坚硬的绵羊或山羊牛奶奶酪。用帕尔马森或Pecorino罗马诺替代品。