做带骨头的烤鸡最难的一件事是在里面烤熟之前不要把外面烤焦。这两步的过程是相当愚蠢的。
成分
1个洋葱,切碎
4小葱，白色和绿色的部分，切碎
2-4个jalapeño或大的青椒
2茶匙姜末
4蒜瓣
2汤匙百里香叶
1石灰,喝醉的
1汤匙酱油
1汤匙多香果粉
2汤匙红糖
1 / 4杯米醋
2茶匙现磨黑胡椒
1茶匙盐
1汤匙植物油或其他中性油
1杯鸡汤(如有需要，不含麸质)
1汤匙朗姆酒(可选)
4鸡马里兰
方法
1.把除了鸡肉以外的所有材料放入搅拌机搅拌至均匀。
2.用一把锋利的刀，在每条马里兰的腿和大腿上深深地切开几道。放入一个大碗，淋上腌料。将鸡肉裹好，放入冰箱腌至少一小时。
3.把鸡肉和腌料移到一个足够大的锅里，让鸡肉平铺一层。用中火慢炖30分钟，直到鸡肉熟透变软，偶尔翻动一下，如果看起来太干就加水。让鸡肉在腌料中冷却。
4.将烧烤架加热至高温，然后将鸡肉烤熟，并不断翻动，直到鸡肉的某些部位变成棕色或烧焦。