在这个有趣的第一道菜中玩纹理。
成分
50g茉莉花米，煮熟冷却
50g野生大米，煮熟冷却
油炸用油
2茶匙准备好的芥末酱
1茶匙酸橙汁或柠檬汁
2汤匙酸奶或奶油
海盐和黑胡椒
200克生鱼片级金枪鱼或三文鱼
8片寿司姜
2汤匙香草或西洋菜
方法
要做泡米，把烤箱加热到80摄氏度。将煮好的茉莉花米和野米单层撒在铺有烤纸的托盘上，烤1小时或烤至酥脆干燥。
在平底锅里烧热油，把米饭分批炒——米饭马上就会膨胀起来。沥干水分，储存在密封容器中，直到需要。
将芥末酱、酸橙汁、酸奶或奶油、海盐和胡椒粉搅拌均匀，根据自己的口味进行调整，如果你喜欢，可以加少许水稀释。
上桌时，把鱼切成细丝，放在四个冷却的盘子里。在上面撒上寿司姜，淋上芥末酱，撒上混合膨化米饭和香草或西洋菜，就可以享用了。