如果你让你的意大利调味饭在压力锅*意大利调味饭或慢炖锅*压力函数,这将是一个小比传统的季节搅拌干燥器,这意味着它是立即准备arancini。我也oven-bake而不是炸arancini——更少的忙乱,少油飞溅和关注是必需的。相信我,不干涉arancini是赢。是的,的切达干酪是完全非传统但它增加了glue-like粘合力的大米。
成分
意大利调味饭
50毫升橄榄油
60克黄油,粗碎
1布朗洋葱,切碎
2大蒜丁香,压碎
艾保利奥大米2杯
1升的鸡汤
帕尔玛80克、碎
100克切达干酪,磨碎
1杯意大利肉酱面酱(自制的或者买了)
1小球的水牛芝士,撕成小块(或个人bocconcini球)
上
⅓杯面粉
1大鸡蛋,轻轻被
1杯panko屑
服务
烤西红柿酱或passata
帕尔玛
牛至叶
方法
1。加热橄榄油和黄油的一半在你的慢炖锅或平底锅,用中火加热。加入洋葱和库克到苍白,半透明的。加入大蒜和厨师炒香。加入米饭和做饭,直到烤1 - 2分钟。添加股票如果用高压锅,设置为意大利调味饭功能和煮12 - 14分钟。另外,如果使用加热方法,逐渐添加股票,定期和煮15 - 20分钟,搅拌,添加股票,直到大米煮熟。慢炖锅,盖上锅盖,煮上1 - 2小时,或者直到股票已经吸收和大米是温柔。
2。当米饭煮熟,加入剩下的黄油和搅拌,紧随其后的是帕尔玛干酪。
3所示。虽然大米依旧温暖,加入波和搅拌合并。(如果使用加热方法,其他的意大利调味饭在冰箱里过夜,在装配之前arancini)。
4所示。预热烤箱到180 c fan-forced (200 c传统)。把意大利调味饭到室温如果是冰箱里被加固。
5。使用你的双手,挖出一个大高尔夫球大小的数量的大米混合和滚成一个球。缩进的球用拇指并添加一块干酪(或球bocconcini)和包住意大利调味饭中的奶酪混合物。在一个托盘和重复剩下的大米和奶酪。
6。滚球在面粉,然后打鸡蛋,其次是panko屑外套,摆脱多余的。在烤箱托盘内衬烘焙纸,烤20分钟,轻轻将中途为棕色均匀地壳。
7所示。温暖的番茄酱,在碗上。顶级arancini和额外的帕尔玛和牛至。滚烫的服务。
*如果你没有访问这些厨房用具,我建议让意大利调味饭的传统方法,让它一夜之间在组装arancini之前放在冰箱里。如果意大利调味饭太湿,arancini崩溃,没有抓力。