辣椒和花椒为这道虾菜提供了必不可少的“刺激”和香味。
成分
32只澳洲虎虾，煮熟
4葱
半杯花生油
3汤匙花椒
4个长长的绿色辣椒
3厘米姜片，切成丝
半杯切碎的香菜叶
1汤匙切碎的香菜茎
3茶匙细砂糖
2茶匙海盐
4茶匙米酒醋
方法
虾去皮去皮，然后纵向切成两半。
将小葱的白色末端切成圆片备用。把绿色的洋葱剁碎，与油混合在小炖锅里。用小火煮10分钟使其浸入。冷却至室温，然后过滤。
把花椒放在一个小煎锅里烤1-2分钟，直到香喷喷。用研钵和杵细磨。
切2个辣椒。用研钵和杵，将切碎的辣椒与花椒、姜、1 / 4杯香菜叶、香菜茎、糖和盐捣成糊状。加入醋和葱油拌匀备用。
将剩下的辣椒切成薄片。将大虾、切成薄片的葱和剩下的香菜放入碗中。淋上调味汁，搅拌均匀，放在上菜盘上，即可食用。