腌料和烤羊腿也很搭。配上新鲜的黄瓜和薄荷调味汁。
成分
1 × 1.6公斤整鸡，最好是有机鸡肉
百里香，牛至和柑橘腌制
一个橙子，磨碎的皮，没有果核
1个柠檬，磨碎的皮，没有髓
一杯新鲜橙汁
1汤匙新鲜酸橙汁
三分之一杯香醋
半杯橄榄油
6瓣大蒜，切碎
三枝新鲜的百里香叶，切碎
两枝新鲜的牛至叶，切碎
海盐和现磨黑胡椒
方法
混合把所有腌料放在一起调味。
删除鸡的脊骨和丢弃。把鸡肉翻过来，让胸部朝上，然后压平，弄碎胸骨。
的地方在一个大碗里腌制鸡肉，然后搅拌，使腌料覆盖鸡肉。盖上盖子冷藏6小时或一整晚。
预热烤箱到180°C。将鸡肉放在烤箱托盘上，淋上腌汁。
烤大约30-40分钟，直到鸡肉刚刚熟，在烤鸡的同时给鸡肉上色。煮熟后，将鸡肉从锅中取出，放在一边备用。
排水把锅里的汁液倒进炖锅，撇去肥肉，稍微减少，直到肉汁浓稠。过滤和丢弃固体。将肉汁和鸡肉一起立即上桌，还有一些焯过的青豆或烤小胡萝卜。