Taramasalata与烧焦的春天绿色和手指石灰

Cod Roe用新鲜和烧焦的蔬菜浸泡。
Cod Roe用新鲜和烧焦的蔬菜浸泡。照片:Katrina Meynink
饮食
无乳制品

我是第一个承认我没有准备好手指酸橙的人;幸运的是,这几天你可以买到冻结的手指石灰珍珠。如果不可用,柠檬味和浓郁的果汁挤压会做伎俩。我爱豌豆生,但随时可以烹饪,你喜欢和这道菜一起服用。

原料

Taramasalata.

2杯新鲜的酸面包面包,外壳移除

50g塔马鱼獐鹿膏*

50ml新鲜挤压柠檬汁

½汤匙苹果醋

¼小红洋葱,非常切碎

80ml葡萄油

烧焦蔬菜

优质橄榄油

2½串束玻璃窗

1束年轻芦笋

服务

½杯新鲜花束博洛蒂豆

1杯糖炒作豌豆,修剪

¼杯新鲜的豌豆

½杯豆瓣芽

1汤匙手指石灰珍珠

方法

1。对于塔雅拉塔将酸奶面包放在碗里,加入足够的冷水,只需盖住并留出直到软化(30秒)。排出并挤出多余的水。用塔马酱,柠檬汁,醋和洋葱和过程转移到食品加工机上,直到平滑(一到两分钟)。随着电动机运行,加一汤匙水,然后逐渐加油,较薄的稳定流,加工直至乳化(两到三分钟)。季节味道和冷藏直到必填。

2。对于蔬菜将烧烤锅或烧烤带到高温下。淋上橄榄油和烤架,偶尔转动,直到烧焦和嫩(约六分钟)。添加芦笋矛和char额外一分钟。从热量和季节取出以味道。

虽然蔬菜烤,但在沸腾的水中烫伤博洛蒂豆,直到嫩。在冰冷的水中刷新。

4.为了服务,在盘子上传播一杯塔拉巴拉塔。顶部有烧焦的绿色,烫伤博洛蒂豆,新鲜豌豆和糖拍。分散在豆瓣芽和手指石灰珍珠上。立即服务。