我喜欢美国草莓酥饼，一直想做一个便携版。它通常被当作甜点，分成两半，上面杂乱地撒上草莓蜜饯和奶油。在这个食谱中，你把草莓卷在一个松脆的面团里(比英式司康饼更丰富，更有质感)，里面的水果口袋可以做内置的果盘。你可以随意加奶油来增加口感。
成分
筋面粉380克
细白砂糖80克
1½茶匙泡打粉
1 / 2茶匙小苏打
半茶匙细海盐
1个柠檬，经过细磨
120克无盐黄油，冷却后切成1厘米的方块
一个大鸡蛋，冷的
250克鲜奶油(或酸奶油)
250克草莓，去壳，切成1厘米的块
超过的
2茶匙蓖麻糖
1个柠檬，经过细磨
2汤匙牛奶或鲜奶油
方法
1.将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐筛入一个大碗中。加入柠檬皮和黄油，然后搓平黄油片，使它们形成小薄片。(你也可以在食品加工机中这样做。)
2.鸡蛋和鲜奶油在一个碗里轻轻搅拌，然后倒入面粉混合物。用橡皮抹刀将面团揉成蓬松的一团，然后将面团放在撒了面粉的工作台上，擀成(大约)30厘米见方的形状。用糕点刮板把它折成三份。现在有一个长矩形，大约10cm x 30cm。把面团的短端提起，再折成三份，形成一个小正方形。撒上面粉，放到盘子里冷藏10分钟。
3.同时，将草莓去壳，切成1厘米大小的块备用。
4.预热烤箱至210摄氏度(190摄氏度风扇强制)。
5.把生面团擀到铺了面粉的工作台上(这会很软，所以要轻轻地擀)，擀成30厘米见方的面团。把草莓均匀地撒在广场上，然后用油酥饼刮板帮你把它卷起来，瑞士卷的方式，这样就形成了一个圆木。把接缝边放下来，轻轻地挤压或拍打圆木，使其厚度均匀。用锋利的刀，撒上面粉，切成3 - 4厘米的圆形。平铺在烤盘上，铺上烤纸。
6.制作配料时，将糖和柠檬皮放在一个小碗里，揉搓使糖中加入柑橘油。在每一片面包的顶部刷上牛奶或鲜奶油，并撒上大量的酸橙糖。
7.烤大约25到30分钟，直到顶部和底部变成金黄色。
8.放入蛋糕架冷却10分钟后食用。
提示:剩下的司康饼可以在温热的烤箱中再加热5分钟。