炒是一个最快的和最多才多艺的武器在你的厨房阿森纳,但它也是一个非常误解。降低音量在锅炒更容易,和锅烹饪那么快你可以使一些小菜速度远远超过一个大!两个或三个关键成分通常是足够了。你不必每成分一起炒。有时候,最好的结果来自单独处理每个组件。
成分
的植物油,加上
2汤匙,炒,加上
酱1茶匙
1群芦笋,修剪,切成5厘米的长度
玉米淀粉,除尘
8炮击扇贝,罗伊移除
撮海盐
2厚片姜,瘀伤
1杯鸡汤,或日本的鱼汤
绍兴黄酒1茶匙
¼茶匙盐
一撮糖
1茶匙酱油
2茶匙生粉混合到2汤匙的股票
方法
1。两杯热锅中的水加热至沸腾,加入的油和布兰奇的芦笋大约30秒,直到亮绿色,稍微软化。排水和搁置,直到准备炒。
2。用纸巾干燥扇贝和尘埃很轻一点玉米淀粉。干糕点刷蘸玉米淀粉适用于这一目的。
3所示。加热锅(确保它是干燥和清洁),直到非常热的边缘和小雨两汤匙油这外套锅的表面。
4所示。加入扇贝,用少许盐和炸约30秒,直到刚刚开始的颜色。
5。添加的芦笋炒一分钟。删除从锅刷锅的清洁。
6。热进一步一茶匙的油在锅里,加入姜。炒几秒钟,然后添加股票,酒,盐,糖和酱油。煨汤,味道和调整调味料如果必要,然后小雨在玉米淀粉和股票混合搅拌一次,直到一个柔滑的酱形式。
7所示。把姜,把酱倒在扇贝和芦笋,和服务。
建议:与亚当的服务大蒜和eschallot鸡。