炒孜然羊肉

尼尔佩里
炒孜然羊肉。
炒孜然羊肉。照片:William Meppem

作为亚洲宴会的一部分或作为快速米中餐的服务。

原料

2茶匙孜然种子

植物油,煎炸

600克好品质的羊肉剁碎

5丁香大蒜,切成薄片

45g腌芥菜蔬菜,大致切碎

2汤匙腌绿色辣椒,大致切碎

2长绿色青葱,切成圆形

2汤匙新鲜鸡汤

1汤匙粉糖

1汤匙轻酱油

1汤匙辣椒油

1汤匙芝麻油

1汤匙中国黑醋

1束香菜,洗净,大致切碎

方法

烤小茴香种子在干燥的锅中直至芬芳。在砂浆和杵中冷却并轻轻划伤。

加热几汤匙在高温下炒锅中的植物油。炒羊肉剁碎,分解丛,直到褐色褐色。从炒锅中取出肉并留出。

在同一个炒作中,加热一汤匙油和油炸蒜,直至芬芳,然后加入芥菜蔬菜和腌绿色辣椒。搅拌炒几分钟,然后加入地面茴香和青葱并搅拌结合。

返回羔羊剁碎炒菜,鸡汤,糖,大豆,辣椒油,芝麻油和醋。

完成切碎的香菜,检查调味料并用蒸米饭服务。

•亚洲超市提供腌渍的绿色辣椒和泡菜蔬菜。