这道菜为大羊羔烤而造就了很好的一面。老实说，使用豌豆，使用冷冻的婴儿豌豆更容易，它们通常会更甜。有时我还将山羊的奶酪换成羊乳酪，然后将其崩溃。
原料
豆荚里有400克新鲜豌豆
2束西兰花
100克Mâche（羔羊叶）
50克婴儿菠菜
少数薄荷叶
1/2杯特级初榨橄榄油
2汤匙红葡萄酒醋
海盐和新鲜的胡椒粉
100克软山羊的奶酪，崩溃
方法
1。从豆荚中取出豌豆。将一大锅盐水煮沸。Blanch Baroccolini直到Al Dente，大约四分钟。用钳子取出并在冰水中刷新。将水再次煮沸，将豌豆浸泡，直到大约三到五分钟。排干并在冰水中刷新。很好地排干两种蔬菜。将西兰花的厚末端稍微切开一点，然后将角度切成小块。
2。切断根源。彻底洗涤并干燥Mâche，菠菜和薄荷叶。大致撕裂薄荷叶。
3。对于调味料，将油，醋和调味料一起搅拌。
4。将所有成分放在带有调味料的搅拌碗中。轻轻结合并在一个大碗中分享。
服务尼尔·佩里（Neil Perry）的羔羊腿和草药和菠萝馅。