我更喜欢多汁的鸡翅，但如果你喜欢，你也可以用鸡腿或鸡胸。红烧五花肉，冷却后切成块，或鹌鹑是鸡肉的理想替代品。如果想要更辣的味道，可以把鸡翅和辣椒酱一起上桌。辣鸡蛋炸鸡翅
成分
16个鸡翅
8大瓣大蒜，切碎
2汤匙干迷迭香，压碎
1又1/2杯未漂白的面粉
1汤匙海盐
1汤匙辣椒粉
3大鸡蛋
植物油，用于煎炸
新鲜的酸橙和蒜泥蛋黄酱，上桌
方法
洗的翅膀用纸巾把它们拍干。保持机翼的顶端完整，在机翼的连接处切成两半。
把大蒜在碗里放迷迭香。加入鸡肉，用混合料搓匀。
把面粉放在盘子里，用盐和辣椒调味。把鸡蛋打在托盘旁边的碗里。
倒油在一个大的厚底炖锅中放入约3厘米深，用中火加热，直到温度计测量到180°C。保持油在这个温度。
轻轻大衣每片鸡翅都撒上面粉。将鸡翅片沾入打好的鸡蛋中，再轻轻沾上面粉。
快速但小心地放置将鸡翅放入热油中，一块一块地取出。不要在锅里放太多，否则煮起来会不均匀。炸至金黄，每片约10分钟。取出后用纸巾吸干水分。把每个鸡翅翻转在纸上，以去除多余的油。
当所有的鸡肉都煮熟了，撒上盐，堆在盘子上。
服务与青柠角和蒜泥蛋黄酱。