这道菜一半是咖喱，一半是炖菜，非常好吃。
成分
两个番茄，去核，切成四等份
4根肉桂
5 makrut酸橙叶
1茶匙海盐
500g去骨去皮鸡腿片(有机的，如果可能的话)，切成厚片
3汤匙棕榈糖
2汤匙鱼露
2汤匙罗望子水
一小把泰国罗勒叶
辣椒酱
3个蜡烛，烤至金黄并切碎
6个长长的红辣椒，切碎
3个红葱头，切碎
3瓣大蒜，切碎
2厘米姜，去皮切碎
2厘米高良姜，切碎
2根柠檬草梗，去掉坚硬的外皮叶子，切碎
1指新鲜姜黄，切碎
方法
1.为了制作香料酱，把所有的材料放在研钵里，用杵捣成精细的糊状。或者，用搅拌机处理原料，如果需要的话，加一点水。
2.将调味酱、西红柿、肉桂、青柠叶和海盐放入一个大的重质锅中。加入1升水，用中火煮沸。小火慢炖约90分钟。
3.加入鸡肉，再把酱汁煮开，然后小火炖8分钟，直到酱汁减少，鸡肉煮熟。
4.加入棕榈糖、鱼露和罗望子水，必要时再调调味料。搅匀罗勒叶即可上桌。