Panch phoran是由黑种草籽、胡芦巴、孜然、茴香和芥菜籽混合而成。它提供了一个大的风味和质地的脆度与甜花椰菜。作为主菜或主食的一部分。
成分
500克酸奶
1/2花椰菜，折成小朵
400克锡鹰嘴豆
1/4杯普通面粉
1茶匙孜然粉
1茶匙碎香菜
1茶匙咖喱粉
6汤匙植物油(如果你不是素食者，也可以是酥油)，再加一勺用于煎炸
1汤匙炖锅
2个小青椒，切成两半
海盐
半杯新鲜薄荷叶，再加一些装饰
芫荽叶作装饰
方法
将酸奶放在一个有薄纱衬里的漏勺上，放在一边沥干，使其变稠。
把花椰菜切成小朵，放在一个大碗里。
鹰嘴豆沥干，放在纸巾上擦干。
面粉、孜然、香菜、咖喱粉拌匀。把花椰菜和五香面粉拌在一起。
在大煎锅中加热酥油至融化。加入平底锅和青椒炒一分钟直到香料开始爆开。加入花椰菜末，用小火炒10分钟至花椰菜软。
把沥干的鹰嘴豆和剩余的香料面粉拌在一起，然后放入锅中煮几分钟(你可能需要额外添加酥油)。用盐。
将沥干的酸奶和碎薄荷混合，在盘子上洒上几汤匙。上面撒上五香花椰菜和鹰嘴豆。用额外的薄荷和香菜叶装饰。