意大利面条码头

意大利面条码头。
意大利面条码头。照片:Marina Oliphant

无需购买预混合的marinara,选择您可以获得的最新鲜的海鲜,也不要煮熟。

原料

500克包装工匠意大利面条

1公斤黑贻贝

2个丁香大蒜,砸碎加2个丁香切碎

海叶,一些新鲜的百里香和欧芹小树枝

½杯干白葡萄酒

60毫升橄榄油

1茶匙干辣椒片

6个罗马番茄,切成丁

½杯切碎的新鲜欧芹

8个小虾,清洗和去除

外壳上的4扇新鲜扇贝(如果可能的话)

500g片蓝色眼睛(或其他白鱼),切成小块

1个小的清洁鱿鱼管(可选),将一定角度切成小块切成小块

果汁和1柠檬的皮

新鲜的黑胡椒调味

方法

将一大锅轻盐水煮沸,加入意大利面,并根据数据包说明煮至Al Dente。

同时,将贻贝,2个丁香放在宽阔的菜中砸碎大蒜,草药和白葡萄酒,用盖子盖上盖子,用中火煮,直到贻贝打开并释放液体。

从锅中取出贻贝,放在一旁。通过衬有平纹细布或干净的碎屑并储备的细筛子过滤液体。丢弃固体。

让Frypan快速清洁,然后返回炉灶。加热油,加入切碎的大蒜,煮几分钟以软化。加入辣椒,西红柿,欧芹和保留的贻贝液体。加入海鲜,用中火煮直至半透明,然后煮熟。最后添加切成薄片的鱿鱼,因为烹饪时间最少。将贻贝添加回锅中以温暖。

沥干意大利面并加入酱汁,扔掉以混合并涂上意大利面链。

挤在柠檬汁上,加油。用黑胡椒粉调味。