每年的这个时候，这种鲑鱼菜非常适合新鲜，煮熟的芦笋。如果您不喜欢鲑鱼，请尝试扇贝，虾或其他烤好的鱼。调味料类似于萨尔莫里格利奥（Salmoriglio），是一个全能的东西，与鱼类和家禽，甚至牛排都很好地匹配。用切碎的凤尾鱼，刺山柑和橄榄汤加油。素食主义者可以烤茄子或西葫芦，或两者兼而有之。
原料
4 x 180克鲑鱼牛排，皮肤上
为了调味
½束牛至牛至
¼束扁叶欧芹，采摘，洗净和干燥的叶子
1番茄，切碎
1个大蒜丁香，碎和碎
细磨碎的皮和1柠檬汁
½茶匙莎莎玛莎*
½杯特级初榨橄榄油
方法
1.要制作敷料，请用非常锋利的刀将草药切碎，将它们添加到搅拌碗中，然后加入所有其他成分。很好地结合并检查调味料，根据需要添加更多的柠檬，盐或胡椒粉。
2.将烧烤炉的热加热。确保烤架很干净。用海盐自由地撒上鲑鱼片，并用特级初榨橄榄油刷。将皮肤侧放在与直杆的45度角上，煮3分钟。将鱼朝相反的方向转动45度，再煮3分钟。然后翻过来煮一分钟。休息2分钟。
3.将鲑鱼片放在四盘皮肤一侧的每个板上，这应该是好且烧焦的。每条鱼都均匀地将调味料倒入。
*Salsa Macha可从在线专业零售商处获得。
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