这道菜的甜美，肾和咸酱为丰富和放纵的鲑鱼味道增添了活跃的新鲜度，柑橘笔记也完美的烧焦茴香。我只喜欢海洋鳟鱼或三文鱼相当罕见，它像一个大块一样轻轻地烹饪。休息后，它将很少，但会在薄片上分开。如果您更喜欢更熟练的结果，请将烹饪时间提高约8分钟。
原料
1kg三文鱼圆角，中腰部或头端，皮肤上，针骨
1个茴香灯泡，切成4mm厚的宽度
1束葱，绿色上衣修剪过
60毫升特级初榨橄榄油
1汤匙白葡萄醋
盐片和新鲜的黑胡椒
短谷米，使用吸收法蒸，服务
柑橘和大豆酱
50毫升轻便酱油
40毫升鱼酱
30ml特级初榨橄榄油
zest和1橙汁
Zest和果汁的1柠檬
2葱，白色的白色部分，切成细
1个长的绿色辣椒，在圆形切片
1茶匙辣椒片
方法
1.在烹饪前30分钟从冰箱中取出鲑鱼。
2.将敷料在一个小碗中结合在一起。
3.将茴香和春天折叠成半橄榄油。在高温下加热一个大的煎锅，然后用批次工作，将茴香留在一层中，煮约2分钟，直到有点变黑，然后折腾并煮约2分钟 - 它应该有颜色但仍然保持着色一些紧缩。对春天洋葱做同样的事情。在一个单独的碗中，在醋中扔茴香。冬肠和春天洋葱用盐和胡椒季节。
4.将烤箱预热至180℃粉丝强制（常规）。
5.将鲑鱼皮在烘烤托盘上放在烘烤托盘上，并在剩余的油上光滑。季节与盐和胡椒慷慨，烤15分钟，然后休息5分钟。它在上面有点罕见，但休息时会继续做饭。
6.将鲑鱼转移到拼盘，散射茴香和青葱左右，然后倒在敷料上。叉子分开鲑鱼和米饭。