方法

结合盐水成分在平底锅中，煮沸，然后煮10-15分钟来注入口味。当盐水完全冷时，加入鸡翅并冷藏2小时。

吐司胡椒，在干燥盘中孜然和香菜约4分钟，直至芳香。研磨和混合剩余成分，以产生摩擦。从盐水中取出鸡翅，用纸巾擦干。用摩擦均匀涂上翅膀。

冷烟翅膀。在煤炭烧烤架的烤架架下方的小铝盘中的热煤或煤球。等到煤气烧毁一点（约15-20分钟），然后将三分之一的木片放在上面。一旦筹码吸烟，在烤架架上铺设翅膀，关闭烧烤盖子并烟雾20分钟。留在木片上的眼睛：如果他们着火，吹灭了继续吸烟。抬起机架以补充另一个三分之一的木片，烟雾再烧20分钟，然后再次重复;翅膀总共应烟熏60分钟。

删除翅膀清洁烤架。让烧烤燃烧到热，发光的煤炭 - 不要因为它给予食物而烹饪态度。烤翅膀，直到它们脆弱，略微烧焦，每侧约3-4分钟。

添加草药到山羊的凝乳和混合在酪乳中，以创造一个浸渍一致性。搭配翅膀。

建议：与尼尔佩里一起服务切达乳玉米面包。

William Meppem的摄影。由Hannah Meppem造型。尼克班伯里的食物准备。