一场中东风格的盛宴听起来怎么样?从这道羊肉菜开始，再加上茴香和橙子沙拉、一些大蒜味酸奶、蒸粗麦粉或米饭，对于八个人来说，这顿饭一定非常美味。当你计划的时候，记住你需要在前一天开始，然后考虑一整天的烹饪。
成分
10瓣蒜瓣，去皮
1茶匙孜然籽
1茶匙海盐
2捏藏红花线
1½汤匙甜辣椒粉
1茶匙姜粉
¼茶匙姜黄粉
捏辣椒
3汤匙无盐黄油，软化
2只带骨小羊肩(每只约1公斤)，或1只大羊肩(2公斤)
2汤匙特级初榨橄榄油
1个柠檬汁
特级初榨橄榄油，上桌
半杯烤杏仁片
半杯平叶欧芹(只含叶)
方法
1.用研钵和杵，将蒜瓣、孜然籽、海盐、藏红花、辣椒粉、生姜、姜黄和辣椒粉捣碎，然后加入黄油，制成浓稠的奶油腌料。把腌料抹在羊肉上，冷藏过夜。
2.在烹饪前2小时将羊肉从冰箱中取出。
3.将烤箱预热至130˚C。将羊肩放在一个足够大的烤罐中，淋上2汤匙橄榄油。加入125毫升水。将两张锡箔纸的边缘折叠起来，在羊身上搭一个帐篷，紧紧密封，然后煮2½-3小时。
4.将温度降低到110˚C，再煮4个小时(如果使用一个大肩肉，将烤箱保持在130˚C，同样的烹饪时间)。当肉准备好了，你就可以用叉子把它从骨头上拨出来。从烤箱中取出，静置20分钟，打开锡箔纸，然后把肉从骨头上切下来。
5.把肉放在大浅盘上，或者分几盘吃，配上柠檬汁和特级初榨橄榄油，上面撒上碎杏仁和欧芹，还有新鲜胡椒。搭配橘子和茴香沙拉食用。
另外:如果您想在8人的宴会上加一道菜，可以试试尼尔的橄榄鸡。