我喜欢把整条腿放在桌子中央，把肉从骨头上切下来，再撒上一点盐，一些特级初榨橄榄油，还有一点柠檬和欧芹。所有这些都能让羊肉的味道更有活力。
成分
一只羊腿，带骨
2汤匙橄榄油
3瓣大蒜，压碎
1茶匙干百里香或牛至
盐片和胡椒粉
两个柠檬
最后是特级初榨橄榄油
2汤匙切碎的欧芹
方法
预热烤箱至160C(风机强制加热140C)。用橄榄油、大蒜、香草、一些盐和大量的现磨胡椒覆盖羊肉。挤一个柠檬汁。
将羊肉放在烤盘上的架子上，倒入足够的水，使其向上延伸2到3厘米，煮5个小时。
每隔一小时左右检查一下羊肉，然后涂上锅里的汁液。
大约3小时后，当它表面变成金黄色时，用锡箔盖上，继续烹饪。
煮熟后，从烤箱中取出，静置20分钟后食用。
挤一点柠檬汁，一点特级初榨橄榄油，一些盐片和胡椒粉，再撒一点新鲜切碎的欧芹。