方法

四川辣椒酱

1.将辣椒放在耐热碗中。

2.在小型重型煎锅中加热油，直到表面略微闪烁。

3.小心地将热油倒入碗中释放热量和味道。

4.搅拌成结合和支架，未覆盖，30分钟。

5.应变冷却的油混合物通过细筛和储备黑暗的辣椒薄片。

6.除四川胡椒和盐外，搅拌剩余的成分，并留出盐。

同时使扇贝饺子

1.将所有成分结合在碗中的馄饨包装中。

2.接下来，填充和塑造饺子（见下文）。

3.将一个大片水煮沸。

4.将饺子落入水中，煮沸2 1/2分钟或直到煮熟，包装器是半透明的。

5.测试饺子是否已准备就绪，您需要用锋利的刀子拆下一个并切入其中，以检查填充是热的。准备好后，用开槽勺子拆下并沥干板上。

6.在盘子上安排饺子。在舀取饺子之前，将辣椒敷料良好结合在饺子之前。立即洒上保留的黑暗的辣椒片和四川胡椒和盐。

填充和塑造饺子

1.将圆形茶匙填充在馄饨包装的中心。

2.将手指浸入水中并滋润包装的边缘。

3.轻轻抬起包装的一角。将包装器折叠在填充物半的一半，创建三角形。

4.轻轻按压填充并沿着边缘密封。重复剩余的包装和填充。

对四川胡椒和盐

1.厚重的锅中干烤干胡椒和盐。当胡椒开始“流行”并变得芳香时，取下热量。

2.允许冷却，研磨砂浆和杵或香料研磨机。在密闭容器中储存剩菜

作者注意：

我仍然可以闻到四川省的第一次去四川省成都市令人惊叹的香料市场的令人惊叹和激烈的四川胡椒的天堂芳香。当与辣椒油注入时，令人难以忘怀的木质香味这些胡椒菌被放大，并且当与辣椒的热量结合时，效果同时麻木和辛辣。

更多提示：

我喜欢四川辣椒敷料的多功能性，发现它完美完美：白色煮熟的鸡肉，蒸或烤鱼，蒸或烤的虾或烤的鱿鱼。

• 它也美味是面条的酱汁 - 添加一些新鲜的julienned黄瓜，豆子府和香菜装饰。
  
  
• 饺子馅可以由大虾而不是扇贝制成。
  
  
• 馄饨包装店可从超市和当地的唐人街提供。
  
  
• 如果对热敏敏感，省略了辣椒片装饰
  
  
• 如果时间差，你可以买辣椒油
  
  
• 如果您必须填充前一天，但最佳填充和滚动在使用的日期，使饺子填充，以避免潮湿的饺子。