您不需要大量的油即可为这道菜加油。只需使用一个小锅即可批量煎炸。
原料
600克经典豆腐（应该柔软，而不是丝绸）
1杯土豆淀粉（或玉米淀粉）
2-4杯植物油，用于油炸
3个丁香大蒜，切碎
1个大红辣椒，大致切碎
2颗洋葱，切成薄片
盐和新鲜的黑胡椒粉
方法
1.将豆腐放在两张厨房纸之间，然后将盘子放在顶部。站立约10分钟以按下并去除多余的水分。将豆腐切成5厘米立方体，然后滚入淀粉。将油加热到175摄氏度时，静置5分钟。
2.将豆腐批量炒约3分钟，然后在金属丝架上沥干。
3.用中火加热炒锅，并加入约1汤匙油（我更喜欢为此使用新鲜油，但是如果愿意，您可以使用煎炸油）。加入大蒜，辣椒和春洋葱，然后炸至香，大约30秒。加入豆腐，用盐和黑胡椒粉很好地调味，然后轻轻折腾以在油炸芳香剂中涂上豆腐。取出盘子并食用。
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