这对我来说是真正的美食,一顿饭我真正渴望的。你可以用猪肉切碎,哪个更常见,但鸡很有效。我只是喜欢木头的吱吱响的纹理耳真菌,但如果你不能找到它,香菇的诀窍。寻找doubanjiang是必须的;真的让这道菜的关键是唱歌和不是亚洲杂货店里很难找到一个像样的。由发酵的大豆,蚕豆和辣椒,是川菜的主食。
成分
嫩豆腐500克、沥干,切成2厘米的方块
80毫升葡萄籽油(或中性)
5蒜瓣,细细切成小方块
10厘米的一块姜,去皮,细切成丝
250 g鸡肉切碎
150克新鲜木耳菌(或香菇),精细粉碎
2½汤匙doubanjiang
1汤匙发酵黑豆,切碎,浸泡在热水,,5分钟,然后排出
5葱,白色和绿色,细切成薄片
3汤匙绍兴黄酒
500毫升鸡汤
3汤匙生抽
四川花椒1½汤匙轻轻烤、种子和外壳的地面
施法者1½茶匙糖
2汤匙生粉
80毫升水
½一些香菜,叶子和茎辣椒油(可选)
大米和枯萎的绿色服务
方法
1。加入豆腐,一碗热水,覆盖,温暖。
2。把油倒到锅高火4分钟。加入大蒜和生姜和炸约20秒。当他们开始颜色,添加肉和炒碎成小块。布朗煮约5分钟,然后加入真菌和搅拌。加入doubanjiang和黑豆炒30秒,然后加入洋葱和搅拌的外套。倒入米酒和煨汤,然后添加股票,酱油,辣椒和糖。炖3分钟。下水道的水豆腐,将它放进酱汁。
3所示。将玉米淀粉和水,搅拌溶解。倒入锅里,轻轻搅拌酱。煮,直到它变稠(约2分钟)。
4所示。转移到一个盘子里,用香菜和顶部。细雨辣椒油,如果使用。服务与大米和枯萎的绿色。
提示:你可以进一步提升这道菜完成四川辣椒油或脆辣椒和大蒜油(还发现在亚洲杂货店)好。