方法

1.将股票放入小型加热器，直至几乎沸腾。从热量和盖子中取出以保持温暖。

2.在大型热量中加热油状物中的油。煮洋葱，搅拌5分钟，直到嫩。在米饭中搅拌直至涂有油状油。在葡萄酒中搅拌30秒，或直到葡萄酒被吸收。加入125毫升（½杯）的库存，轻轻搅拌直至股票被吸收。重复剩余的库存，直到米饭温柔，只是轻微咬伤。

3.从火上移开。加入帕尔马干酪，一半的芝麻菜，罗勒和柠檬皮，盖上盖子，搅拌2分钟，直到芝麻菜枯萎，奶酪融化。用盐和现磨黑胡椒调味。加入鸡蛋，搅拌均匀。将意大利调味饭放入铺有烤纸的烤盘，冷却至室温。冷藏,直到冷。

4.将Risotto混合物划分为12份，并将各自塑造成小馅饼。将它们放在烘焙托盘上衬有烘焙纸。覆盖并冷却至少30分钟，所以饼干在煮熟时不会分开。

5.将烤箱预热至140℃。用烘烤纸排烘烤托盘。在中高温下加热1汤匙油。每侧批量烹饪肉饼5-6分钟，或直到金色和清脆。不要急于翻转它们;他们需要有一个清脆的基础，这样你就可以把它们打开并酥脆。将蛋糕放在烤箱中的托盘上以保持温暖。用剩下的蛋糕重复，根据需要添加更多油。

与此同时，将额外的初榨橄榄油和醋中的小碗和季节与盐和新鲜的黑辣椒相结合。将梨，核桃和剩下的火箭放在一个大碗里，淋上敷料和轻轻折腾。

6.与梨和核桃沙拉配合烩饭蛋糕。