对于这样一种普通的水果，草莓的味道绝不简单。菠萝、丁香和焦糖混合在一起，会产生一种与其他浆果截然不同的味道。给甘草调味的大茴香的化合物——茴香和甘草酸——是难以置信的甜(分别比糖甜13倍和40倍)，当草莓的苦味焦糖味通过烘烤得到加强时，甜味和辣味的大茴香是一个完美的组合。
成分
1公斤草莓，去茎
1/4杯(60g)蓖麻糖
1个柠檬汁
300毫升倒奶油
1汤匙糖粉
3汤匙茴香，茴香酒或萨姆布卡酒
半杯烤好的杏仁片
方法
1.把烤箱加热到200摄氏度。将草莓与蓖麻糖和柠檬汁混合。在一个深烤盘里烤15分钟，直到草莓变软，开始焦糖化，释放出汁液。
2.将奶油、糖粉和大茴香酒搅打至松软。
3.吃的时候，在碗或玻璃杯里放一些草莓和草莓汁，上面撒上甘草奶油，再撒上烤杏仁。