方法

将烤箱预热至200°C。

制作馅料，在煎锅中加热一点橄榄油。加入洋葱和大蒜并在低温下煮5分钟或直至洋葱柔软。从热量中取出并留出冷却。在沸腾的盐水中刺激菠菜直至刚枯萎，然后在冷水下排出并冲洗。从菠菜上挤压多余的水。粗糙地砍掉。将洋葱混合物与菠菜，乳清干酪，草药，葡萄干和黄油结合在中碗中。加入鸡蛋，季节与盐和胡椒，混合良好。

按下土耳其皮肤下的乳房和腿部，直到它牢固地包装。用大量的橄榄油擦拭皮肤，在里面和外面的土耳其。

将土耳其放入大型烘焙盘中，烤30分钟。将烤箱温度降至150°C，并烹饪火鸡4-5小时或直至煮熟。（确保火鸡煮熟的最佳方法是用肉类温度计煮熟。如果鸟类更大，每50克增加20-30分钟，超过7.6kg。当煮熟时，乳房的内部温度应为74°C和腿80°C。）

将烤箱温度降低至50°C，用箔覆盖火鸡，使其在烤箱中静置约20分钟。

服务，在第二个关节上拆下鼓槌，大腿和翅膀。将乳房切成1-2cm厚的切片，小心不要撕裂皮肤。用拼盘服务青豆和榛子用烧焦的黄油和芥末果实在一边。