肉贩可以把鸡块劈开，但你自己动手很容易。在这里，鸟儿是被烤的，但它和烧烤一样美味，尤其是在木头或木炭上。
成分
1汤匙扎塔尔
1汤匙干牛至
2汤匙漆树
两汤匙烤芝麻
½茶匙黑胡椒
1大瓣大蒜
1汤匙新鲜的百里香叶
1茶匙海盐
2汤匙柠檬汁
半杯特级初榨橄榄油
4 × 500g抹布，劈开并压平
四分之一杯橄榄油，用于煎炸
半汤匙好的蜂蜜
60克的婴儿火箭叶子
1个宝石红色的葡萄柚，分段
方法
1.通过混合扎atar干百里香，牛至，漆树和芝麻种子来创造一种混合香料。
2.在研钵里用杵把花椒磨碎。加入大蒜、新鲜的百里香和一小撮盐，继续捣成糊状。加入一汤匙柠檬汁，两汤匙特级初榨橄榄油和一半的香料。将混合物涂在鸡块上，腌制几个小时。
3.烤箱预热至170摄氏度。
4.用中火加热一个大煎锅。用橄榄油将鸡块密封(如有必要可以分批烹饪)，然后将鸡皮朝上放在烤盘上。在烤箱里烤10到15分钟直到熟。取出并休息5分钟。
5.蜂蜜和3汤匙特级初榨橄榄油，1汤匙柠檬汁和一些调味料一起搅拌，制成调味汁。混合火箭和柚子段和拌酱。
6.在四个盘子的每个盘子上放一把沙拉，然后在上面放一小块。淋上少许特级初榨橄榄油，洒上剩余的混合香料即可食用。