还有什么比蔬菜薄荷酱烤羊肉更具有澳大利亚特色和80年代风味的呢?
成分
2-3公斤羊腿，羊腿上
海盐
2汤匙特级初榨橄榄油
蒜头，蒜瓣分开，去皮
半群百里香
胡椒粉
方法
把羊肉从冰箱里取出2小时，然后用盐调味。把肉放回室温。
烤箱预热至180度º度。用特级初榨橄榄油抹羊肉，放入一个大烤盘。将大蒜和百里香放在肉周围。烤20分钟，然后把羊肉翻个面，把烤箱温度降至160℃º℃。每20分钟把羊肉翻个面，把大蒜放在汁液和油里，保持水分。
1小时后，检查肉的核心温度。理想的静息温度是60摄氏度，考虑到余热，55-56摄氏度为宜。
一旦温度达到这个温度，就把罐头从烤箱里拿出来，试着把烤箱温度降到60度让它静置，必要时把门打开。一旦烤箱达到合适的温度，把百里香从盘子里拿出来，把羊肉放回烤箱静置30分钟。
要切羊腿，把羊腿放在砧板上，把它放在一边。用茶巾托住刀柄，拿一把锋利的刀，从骨头末端的球开始，切下骨头，去掉一块大肌肉。把羊肉翻个身，把剩下的肉从骨头的每一边切下来。棋盘上应该有两大块肉。
直切每一块，就像你沿着腿骨切一样。这样就可以把半圆形的羊肉片放在谷粒上，让羊肉更嫩。你可以现在就把它砍下来，然后争着吃它。
在每个盘子上放3 - 5片，用勺子盛上一些油和汤汁。把胡椒粉磨碎，和薄荷果冻和配菜一起食用。
服务:
//m.bettyhot.com/good-food/cook/recipe/creamed-spinach-20140929-3guth.html?rand=1411969146801