这烤鸡是一顿合一餐。馅料本身就是一道完整的配菜，所以你除了做肉汁，加几片沙拉叶就可以上桌了。
成分
•1只大鸡(约1.8公斤)
•盐，用来调味
2汤匙橄榄油
绿色或红色的橡木生菜叶，即可食用
蔬菜馅料
1 / 4杯橄榄油
•4瓣大蒜，粗略切碎
1个大的棕色洋葱，去皮并切丁
1个大红薯，去皮磨碎
1根胡萝卜，切丁
•1杯西兰花小花
•1杯小菜花
•400g罐头切面豆，沥干水，用冷水冲洗(可选)
•半杯冷冻豌豆
3个厚葱，切成片
1 / 4茶匙咖喱粉
1茶匙烟熏辣椒粉
1 / 4杯切碎的欧芹
•8小枝的百里香叶子，从他们的茎
•1 TSP地鼠尾草
1枝新鲜迷迭香，去叶
1茶匙盐
肉汁
1汤匙黄油
2汤匙面粉
¼茶匙咸味酱
半杯白葡萄酒
1杯半的高汤或水
方法
将烤箱预热至220°C(电扇强制加热至200°C)。做蔬菜馅，用中火加热一个大煎锅，加入油。加入大蒜和洋葱炒约4分钟，直到金黄，然后加入剩下的材料，再炒5分钟，直到变软。尝一尝，调一调调味。
将温热的填充物放入鸡内，将鸡填入鸡的后腔和颈腔。把剩下的馅料装进小模子里，或者用锡纸包起来。用盐调味，淋上橄榄油，抹遍鸡皮。把鸡肉和剩下的馅料放在烤架上，放在烤盘上。烤一个小时直到鸡肉完全熟，然后放在一边，在你做肉汁的时候。
做肉汁的时候，把烤盘放在中火上，加入黄油、面粉和维吉麦酱，搅拌直到面粉变成浅棕色。加入酒，搅拌使锅底的棕色小块上升，然后逐渐加入高汤或水，继续搅拌直到肉汁变浓。然后通过一个筛子。搭配鸡肉、馅料和几片沙拉叶子一起上桌。