尼斯沙拉最重要的部分之一就是它的外观。这是一种混合的沙拉，所以所有的元素都被巧妙地放置在一个盘子里，而不是简单地搅拌在一起。
成分
500克kipfler土豆，洗净，不去皮
250克绿豆，盖上
商店里买的烤鸡
3个煮熟的鸡蛋，分成四等份
⅔杯绿橄榄，去核切片
一杯混合的圣女果和对半的大番茄
沙拉酱
1葱
5条凤尾鱼，纵向对半切开
50毫升白葡萄酒醋
3茶匙第戎芥末
1 / 3杯特级初榨橄榄油
海盐和现磨黑胡椒调味
方法
1.将土豆放入盛有盐水的锅中煮开。煮约10分钟，直到用小而锋利的刀刺穿后变软。用一个漏勺取出，放在一边直到冷却到可以处理。
2.把土豆切成一口大小的块。
3.把水再烧开。将豆子煮3分钟或直到变软。用冷水将水沥干并重新冲洗。
4.调味汁，把两块凤尾鱼切碎。把醋和芥末放在碗里搅拌，然后一点点地加入油直到乳化。
5.加入土豆泥混合物搅拌均匀。用盐和胡椒调味。
6.将鸡肉和鸡皮从尸体上取下，撕成一口大小的碎片。将鸡肉、橄榄、西红柿和凤尾鱼单独堆在一个大盘子里，用盐和胡椒调味。淋上调料就可以了。