烤胡萝卜和奎奴亚藜沙拉

烤胡萝卜和奎奴亚藜沙拉。
烤胡萝卜和奎奴亚藜沙拉。照片:Marcel Aucar摄影
困难
简单的
饮食
素食

奎奴亚藜是一种最初在南美洲种植的谷物的作物,可食用种子。与甜菜根和菠菜密切相关,它是在超市健康食品部分,保健食品商店或坚果和香料店的相关。

原料

2茶匙甜辣椒粉

1茶匙姜黄

1茶匙地面茴香

1茶匙姜

1茶匙地面香菜

1茶匙肉桂

盐和新鲜的黑胡椒

2荷兰胡萝卜,纵向擦洗并切成薄片

1个小红洋葱,切成薄片

7汤匙特级初榨橄榄油

½杯原料杏仁

1杯奎奴亚藜

2杯水

2汤匙新鲜柠檬汁

3杯大叶火箭

½茶匙精细磨碎的柠檬皮

1 TSP Dijon Mustard

2汤匙平叶欧芹,切碎

方法

预热烤箱到190℃。

在一个小碗里,混合香料,1茶匙盐和1茶匙的辣椒。在中碗中,用洋葱和2汤匙油折腾胡萝卜。加入1汤匙香料混合和折腾到外套。在镶边烤盘上涂抹蔬菜,烘烤20至25分钟,搅拌一次或两次,直到嫩。将杏仁涂抹在烘烤托盘上,烘烤大约七分钟,直到金色,然后冷却和粗剁。

在中等平底锅中,将奎奴亚藜合并2茶匙的香料混合和水并煮沸。盖子和煮沸在低温下,直到水被吸收,奎奴亚藜温柔,约17分钟。拆开,用叉子绒毛,稍微冷却。

在一个大碗中,用1汤匙柠檬汁和盐和黑胡椒搅拌2汤匙油。加入火箭,折腾涂上涂层并在一个大的盘子上涂抹。在同一碗中,用剩余的柠檬汁,柠檬味,芥末和1茶匙的香料组合搅拌剩余的油;盐季节。添加奎奴亚藜,杏仁,欧芹和烤蔬菜和折腾。

在火箭和服务的匙子奎奴亚藜沙拉。