方法

将烤箱预热至200℃（在将Pavlova放入烤箱之前，您会在烤箱之前关闭）。

用一层烘烤纸制备烤盘。用铅笔，将直径约20厘米的圆圈追踪到烘烤纸上，然后翻转纸张，因此您仍然可以看到追踪。

通过将浆果与2汤匙糖混合来准备覆盆子酱。搁置。

准备蛋白酥皮。在一个非常清洁的金属，陶瓷或玻璃混合碗中，击败蛋清直到柔软和泡沫，然后一次慢慢地，一汤匙一次，加入糖，直到你有一个非常有光泽的，厚厚的混合物，如果你没有滑动把碗尖到侧面。用最后一汤匙的糖，加入牙垢的奶油。

将蛋白甜瓜轻轻舀出碗并放在烤盘上的追踪圆圈上。塑造帕夫洛娃大致用刮刀（无需完美，乡村，自由形式的本质是其上诉的一部分！），在帕夫洛瓦的中心形成轻微的垂度。

在帕夫洛娃顶部和牙签或串棒的顶部轻轻地淋盖了大约1/4杯或60毫升的覆盆子酱，通过泥质追踪旋转模式，并进入蛋白甜瓜以产生旋转效果。不要过度甚至是粉红色的，流畅的混乱，但是只能通过覆盆子开始看到白线的蛋白线。

在将Pavlova放入烤箱之前，请将加热器转到125℃并在烤箱的下部架子上烘烤约80-90分钟或直到帕夫洛瓦干燥到触摸，蛋白甜瓜只是象牙色，而不是褐色。将Pavlova留在烤箱中，转过来，离开门Ajar。让Pavlova完全冷却，然后从烤箱中取出以避免开裂。

用柔软的奶油装饰，一些剩下的覆盆子泥和新鲜的覆盆子。撒上玫瑰泥和开心果。

一些变体

你可以将其变成六个单独的迷你帕夫洛瓦而不是一个大一个，并减少烘烤时间。覆盆子很容易用草莓替代。或者尝试其他浆果，如蓝莓或黑莓，而不是玫瑰花水，而不是一些石灰果汁 - 馅饼真的符合蛋白甜瓜的甜味。如果玫瑰水不是你的事情，你可以简单地留下它或尝试与覆盆子泥一起添加香草精华（或一些香草种子）。