这道沙拉的灵感来自于威尼斯哈利酒吧最初的生牛肉食谱。准备一点优质牛肉，加入帕尔马干酪和辣刺山柑，这道沙拉带来的强烈乐趣就近在眼前了。
成分
400克里脊牛柳片
海盐和现磨黑胡椒
1汤匙特级初榨橄榄油，加号
30g火箭宝宝离开
一块意大利面包，切成薄片放在曼陀林上
30克切碎的帕尔马干酪
1汤匙平叶欧芹叶，大致切碎
1汤匙腌小刺山柑(洗净去盐，沥干)
的着装
3/4杯全蛋蛋黄酱
4茶匙伍斯特沙司
2茶匙柠檬汁
大约2汤匙全脂牛奶
方法
预热烤箱至200°C。
1.将牛柳放入热油煎锅中调味，直至两面金黄(约需2-3分钟)。
2.将牛肉放在烤箱托盘上，烤15分钟，或者根据自己的喜好(50°C的内部温度为三分熟)。*静置15分钟，待冰箱完全冷却后再切片。
3.的着装将蛋黄酱、伍斯特沙司和柠檬汁搅拌均匀，调味。慢慢加入牛奶，加入足够的混合物，让混合物覆盖在木勺背面。尝一尝，调整调味料。
4.把牛肉切得尽可能薄，放在四个盘子上。
5.在一个碗里，混合火箭，切片香蒜，帕尔马干酪，欧芹和小刺山柑与一点橄榄油。
6.将调味汁淋在牛肉上，然后在每个盘子上放上沙拉。
*提示:根据自己的喜好来烤牛肉要好多了:只要用体温计检查一下内部的温度就行了。