一种鹰嘴豆罐头是食品室最伟大的厨师礼物之一。Hummus毫无疑问，终极致敬他们的伟大。是的，你可以使用干鹰嘴豆，但我们大多数人都没有时间也没有倾向于所有浸泡和烹饪和烹饪 - 苏打水。
原料
2 x 400g Cans有机鹰嘴豆，紧张并彻底冲洗
½小保存的柠檬，大致切碎
½柠檬的果汁
2丁香大蒜，切碎
1茶匙地面茴香
⅓ - ¾杯冰水*（见注释）
盐和胡椒
对于烤鹰嘴豆
1汤匙橄榄油
½汤匙小茴香种子
1 TSP Sumac.
服务
额外的橄榄油
扁面包
大约½茶匙孜然种子和½茶匙Sumac
方法
1.储备四分之一的鹰嘴豆烤。
2.将剩余的鹰嘴豆，保留的柠檬，柠檬汁，大蒜和地面小茴香添加到搅拌机上，并开始融合。逐渐加入冰水，直到实现了平滑的一致性。季节慷慨。
3.预热烤箱到175℃。
4.将保留的鹰嘴豆涂在烤盘上铺有烘焙纸。勺子在橄榄油上，用手折腾到外套。在烤箱里撒上香料，烤烤箱20分钟或直到鹰嘴豆缩小一点，看起来很清脆，感到坚定。
5.将鹰嘴豆舀到一道菜中。倒在慷慨的橄榄油上，撒上烤鹰嘴豆和香料。作为扁平面料作为a的一部分中东盛宴。
*笔记：我用不同品牌的鹰嘴豆制作了这一点，所需的水量每次都会变化，所以从三分之一的杯子冰水开始，并在获得所需的一致性之前继续混合并增加更多的水。