任何自信的贪污都必须同意，除了懒惰的苏珊，允许在yum cha即时进入的懒惰苏珊，最令人欣慰的食物方式是在股票面板上盛宴。自然而然，任何中东风格的盛宴必须包括用多个菜肴的桌子。以下板块良好地依靠自己的工作，但真正的闪耀，作为更大的蔓延的一部分;涉及让我的类型，肘部，令人咆哮的葡萄酒以及太多的葡萄酒，太多笑了，毫无疑问，吃得太多了。

用孜然和sumac烤鹰嘴豆保留的柠檬hummus

一种鹰嘴豆罐是食品室最伟大的厨师礼物之一。Hummus毫无疑问，终极致敬他们的伟大。是的，你可以使用干鹰嘴豆，但我们大多数人都没有时间也没有倾向于所有浸泡和烹饪和烹饪 - 苏打水。

我用不同品牌的鹰嘴豆制作了这一点，所需的水量每次都会变化，所以从三分之一的杯子冰水开始，并在获得所需的一致性之前继续混合并增加更多的水。

配料

2 x 400g罐有机鹰嘴豆，紧张并彻底冲洗

½小保存的柠檬，大致切碎

½柠檬的果汁

2丁香大蒜，切碎

1茶匙地面茴香

⅓ - ¾杯冰水（见注释）

盐和胡椒

对于烤鹰嘴豆

1汤匙橄榄油

½汤匙小茴香种子

1 TSP Sumac.

服务

额外的橄榄油

扁面包

大约½茶匙孜然种子和½茶匙Sumac

方法

1.储备四分之一的鹰嘴豆烤。

2.将剩余的鹰嘴豆，保留的柠檬，柠檬汁，大蒜和地面小茴香添加到搅拌机上，并开始融合。逐渐加入冰水，直到实现了平滑的一致性。季节慷慨。

3.预热烤箱到175℃。

4.将保留的鹰嘴豆涂在烤盘上铺有烘焙纸。勺子在橄榄油上，用手折腾到外套。在烤箱里撒上香料，烤烤箱20分钟或直到鹰嘴豆缩小一点，看起来很清脆，感到坚定。

5.将鹰嘴豆舀到一道菜中。倒在慷慨的橄榄油上，撒上烤鹰嘴豆和香料。服务于扁面包。

做大约4杯

粘性石榴和小茴香鸡串与日期和开心果辣调味汁

这只鸡在腌料中爱着沉重的瓦洛，越来越好，或两小时捏。在切成条带之前，我给鸡腿大腿用食物槌快。这确保了宽松，更烹饪时轻松。串是壮观的湿疹（上图）和一些扁平面包。

配料

竹串，浸泡在水中10分钟

1kg鸡大腿，用槌子略微扁平，每个大腿切成四条条

腌制

2汤匙橄榄油

3 TBSP石榴糖蜜

3个大蒜丁香，粉碎

1 TBSP枫糖浆

1½茶匙小茴香种子，烤吐

1茶匙柠檬皮

2 TBSP深甜酱油（Kecap Manis）

盐和胡椒季节

香菜，日期和开心辣味辣酱

½杯香菜叶，切碎

5个日期，等待并非常细腻

狭窄的半杯开心核，大致切碎

方法

1.添加鸡肉条和所有腌料成分，除了盐和胡椒，到一个大碗和折腾。覆盖并冷藏至少两个小时，优选过夜，但两晚甚至更好。

2.一次使用一个串，轻轻握住腌料混合物的鸡片，并用串联刺穿。重复额外的鸡肉 - 你希望串联分层，直到四分之三完整，确保夹紧棍子的底部。重复剩下的串和鸡块。

3.预热烤箱到175℃。

4.在中高温或烧烤上放置平板烤架板。你想要一个相当强壮的，灼热的热量，所以鸡肉骨头很好，烟雾增加了味道。烹饪串两分钟，经常转动，直到鸡是棕色，焦糖和黑暗的烧焦在一些斑点。

5.从热量中取出并将串转移到烤盘中，置于单层。在烤箱中弹出一个额外的五到七分钟，定期检查，以确保串不会燃烧。

6.在服务盘上拆下并放置。在一个小碗中结合了莎莎成分，然后撒上串。季节用盐和胡椒和服务。

做大约10

羊肉，枫树，萨米奇和开心果'披萨'与Tahini酸奶和烧焦的洋葱

这种无芝士披萨是关于甜蜜的'n'sour，从加香料的羊肉混合物到柠檬龙酸奶酱和烧焦的洋葱。将Sumac逐渐添加到碎肉混合物中，因此您可以控制枫叶的甜度与Sumac的鲜艳酸之间的对比。

配料

披萨基地

400g普通面粉

150g粗面粉

1茶匙新鲜地孜然

5克盐

1½杯室温水

1 x 7g sachet干酵母

2汤匙橄榄油

½汤匙红糖

剁碎顶部

250g羊肉碎片

6个日期，精细切片

¾杯开心核，大致切碎

¼杯干蔓越莓

2½TBSP枫糖浆

1 TSP SUMAC（或品尝）

1茶匙新鲜地面香菜种子

1杯香菜叶，非常切碎

其他浇头

3汤匙番茄酱

4个肉趾，去皮和减半宽度

1汤匙橄榄油

Tahini酱

1 TBSP Tahini

½小柠檬的果汁

4 TBSP希腊酸奶

完成

½TBSPZATAAR SPICE混合

¼杯新鲜草药和叶子（我用香菜，薄荷和羽衣甘蓝）

方法

1.对于披萨碱，将面粉，粗面粉，小茴香和盐加入一个带面团钩的支架搅拌机的混合碗。给它一个快速搅拌结合。

2.在水罐中，加入温水，酵母，橄榄油和红糖;搅拌结合然后留出五分钟以允许酵母激活。一旦混合物泡沫和泡沫上面，将其倒在面粉混合物上。将混合器转到低掺入，然后将速度提高到培养基并混合面团直至组合和平滑（约3分钟）。

3.用布盖上混合碗并放入温暖的地方，直到面团的大小加倍（约一小时）。

同时，将玻璃咖啡料放在中热。加入碎肉和大蒜并煮，直到褐色（一到两分钟）。加入剩余的碎肉碎屑配料并烹饪额外一分钟，直到肉类涂层和几乎粘性看。从热量中取出。

5.将面团转到平坦的托盘上并伸展以制作一个大的矩形披萨。我使用托盘约30厘米x 20cm。（如果你没有那么大，你可以将面团塑造成两到四个比萨饼轮。）

6.将烤箱预热至185℃。

7.将番茄酱涂在披萨底座上。将羊肉剁碎混合物舀到底座上并散布在该区域（储备弗薄）。烘烤12至20分钟，定期转动披萨以防止螺母和干果捕捉和燃烧。

8.与此同时，将Tahini酱油放入一个小碗里，用两汤匙水松开，加入少量盐并搅拌直到光滑。留出直到准备好的服务。

9.将玻璃咖喱归还给高热量。加入一汤匙橄榄油，一旦灼热，加入eShallot一半，偶尔转动，所以“花瓣”分开和焦炭很好 - 这将在一到三分钟之间使用任何地方。

10.从烤箱中取出披萨。分散在烧焦的洋葱碎片上，淋上与tahini-yoghurt。分散在Zaatar和新鲜的草药上，并使管道热。

供应8.

快速但强大的乳清干酪，石榴和豌豆沙拉

这个沙拉在我的位置旋转。它不是一个食谱，而不是装配列表。由于烟熏良好的香菜种子，很多味道的努力很小。

配料

275g新鲜的乳清干酪

来自½石榴的基础

¾杯新鲜豌豆

½杯糖豌豆

1杯微生物和沙拉叶（我用香菜，薄荷，舒萨和芥末叶）

敷料

1汤匙香菜种子，烤

2汤匙优质橄榄油

1½TBSP石榴糖蜜

盐和胡椒

方法

1.轻轻打破意大利乳清干酪（如果可能的话，有些是比其他人更柔软）到一份服务板上 - 这些件应至少是高尔夫球的尺寸，使它们保持一些形状。撒在剩余的沙拉成分上。

2.将炒纸放在中热。加入香菜种子并煮约20秒或直到芬芳。转移到砂浆和杵，轻轻研磨它们 - 你仍然想要大量的纹理和击中香菜，而不是粉末。

3.在沙拉上淋上橄榄油，然后勺石榴糖蜜。季节慷慨。就在服务之前，分散在轻微碎的香菜种子上。

供应4作为一面