方法

预热烤箱至200C。

将菠萝放在烤盘上，烘烤一到两个小时，或者直到皮肤变成深褐色，然后菠萝开始变软。在烹饪过程中翻了几次。从烤箱中取出并冷却。将烤箱转到175c。同时，将黄油和糖在碗中搅拌直至轻巧蓬松，向下刮下侧面以均匀地融合混合物。加入蛋黄并充分混合。折叠杏仁餐和面粉直至混合。预订。

将酥饼切成六张12厘米宽的圆盘。用调色刀将杏仁混合物均匀地撒在糕点盘上，并确保将1厘米的边缘留在外面，没有混合物。放在烘焙纸上，放在冰箱中的烤盘上。

用锋利的刀从菠萝中清除皮肤。切入季度，然后卸下核心。放在切碎的板上，切成薄片（约5厘米长）。以圆形图案排列在蓬松的糊状盘上。要小心每片重叠，只能进入混合物的边缘，而不是糕点的边缘，因为煮熟后会收缩。在烤箱中烘烤，直到糕点变成金黄色，菠萝在边缘有点褐色。大约15分钟。

酸烹饪时，将剩余的成分放在锅中，搅拌以溶解糖。煮沸，用浸泡的糕点刷将平底锅的侧面刷到锅中，以防止糖结晶。继续煮沸直到糖浆变稠，约10分钟。从烤箱中取出蛋s，放在盘子上。用釉料刷蛋，并与椰子冰淇淋或冰糕一起食用。

小费：由新鲜菠萝制成的果冻不会固定，因为果实含有破坏蛋白质和明胶的酶。溴化物被热摧毁，因此可以使用煮熟和菠萝罐头制成果冻。