这道意大利面我选了通心粉，但你可以用任何短面条。同样的，很多不同的蔬菜可以代替西葫芦-只要把它们切得很细，让它们融化在酱汁中。最后，不要买便宜的意大利面。这道菜非常简单，你想让意大利面成为主角，你可以品尝到不同的品质。
成分
2中等西葫芦
1汤匙特级初榨橄榄油
1瓣大蒜，去皮，切薄片
320克通心粉
150克黄油,软化
新鲜切碎的欧芹，上桌
50克磨碎的帕尔马干酪，上桌
方法
1.西葫芦洗净并修剪末端。切成1厘米厚的圆盘。将一大锅盐水烧开。
2.在一个足够大的煎锅里用中火加热油，使西葫芦成一层。加入大蒜，煮至变软，大约一分钟。加入西葫芦，调味，两面煎至棕色，约10分钟。
3.与此同时，将通心粉放入煮沸的盐水中煮至有嚼劲。沥干，留少许煮食水。
4.在西葫芦中加入一半黄油，搅拌后关火。继续煮，如果需要的话，加入少量的意大利面水，使粘在平底锅上的西葫芦松动。搅拌和刮，直到西葫芦片变得软和奶油，大约5分钟。关火，拌入剩余的黄油调味。
5.将通心粉加入西葫芦混合物中搅拌。调味后与切碎的欧芹和磨碎的帕尔马干酪一起食用。