梨,杏仁和mascarpone tart

尼尔佩里
梨,杏仁和mascarpone tart。
梨,杏仁和mascarpone tart。照片:William Meppem

这种水果挞是完美的甜蜜款待,以结束任何好的餐点。

原料

1张优质的甜酥饼糕点(商店买或自制)

1BeurréBosc梨,轻轻偷猎,然后切入宿舍,核心拆除

½杯烤的杏仁,服务

刨冰

½杯鞭打新鲜奶油

2个蛋清,用¼杯脚克糖鞭打到坚定,光泽峰值

1杯睫毛膏

素馨花

125g无盐黄,软化

1杯糖粉

1¼杯地面杏仁

3个鸡蛋

¼杯普通面粉

方法

对于结冰,用睫毛糖轻轻地折叠奶油和蛋清。

轻轻的黄油和面粉槽,松散的底锡(直径24厘米和2.5厘米)。

推出糕点,直到它厚约3mm。

切出一个圆圈,允许塑料锡底座周围5厘米。

将糕点卷在擀面杖上,轻轻地切入锡,轻轻推动侧面。

让冰箱休息30分钟。

将烤箱预热至180°C。

修剪多余的糕点,用叉子刺破一个底座,以防止起泡和上升。

用箔片蛋挞,加入生水稻和盲烘烤20-25分钟。

从烤箱中取出,抬起铝箔和米饭。

将糕点盒送回烤箱并烘烤5-10分钟或直到碱干燥。

对于素馨花,使用电动混合器击败黄油直至轻盈和奶油。

加入糖并混合直到合并得很好,然后加入碎片并混合良好。

加入鸡蛋,一次1,在每次添加后均匀混合。

轻轻搅拌面粉并混合良好。

覆盖并冷藏30分钟。

在糕点壳中整齐地将梨碎片放在糕点壳中,并在素馨贴在素馨中。

在180°C下烘烤35-40分钟。

冷却直到温暖,然后从锡中取出。

允许来到室温,顶部有睫毛膏混合和烤杏仁。