这是一道完美的夏季意大利面。用任何你能找到的蟹肉;如果冷冻了，就提前在冰箱里解冻，然后带走。我真的很喜欢把烤过的香菜籽撒在海鲜上——它们不仅适合这道菜，也适合放在生金枪鱼和带扇贝和对虾的意大利面上。
成分
250毫升特级初榨橄榄油，加少许
700克生蟹肉
3瓣大蒜，去皮，切碎
3个新鲜的红辣椒，去籽，切碎
海盐
400克意大利扁面条
3把新鲜平叶欧芹切碎
两个柠檬汁
胡椒粉
1汤匙烤香菜籽，轻轻敲碎
方法
1.在平底锅中，用大火加热，倒入橄榄油，热时，加入螃蟹，不断搅拌。当螃蟹半生不熟的时候(这是蟹的外表会上色的时候)，加入大蒜、辣椒和大量的海盐。
2.与此同时，将一大锅盐水煮沸，按照包装上的说明煮意大利面。如果你想让它有嚼劲，提前30-60秒把它从水里拿出来。一旦煮熟，沥干，在你这样做之前，撇去半杯淀粉煮的水。
3.最后，将意大利面和开水倒入锅中，再煮30秒。在搅拌的过程中，加入欧芹和柠檬汁，再磨一点胡椒。
4.将意大利面分成4个碗，用勺子舀上所有的螃蟹和酱汁，淋上特级初榨橄榄油，撒上碎芫荽籽。
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