作为烧烤和野餐的常客，我妈妈会做双倍的培根，以防孩子们一有机会就偷吃一块。
成分
2公斤土豆，切成2厘米的方块
175克眼熏肉，切丁
½杯蛋黄酱
半杯基本香醋
1汤匙芥末籽
盐和现磨白胡椒
1个红辣椒，切成小块
4个鸡蛋，煮熟，切成四份
2汤匙切碎的香葱
做一个基本的醋油沙司，将五份油和一份醋混合。加入盐、胡椒粉和少许糖调味，以减少酸味。
方法
将土豆放入大量盐水中煮至刚熟。沥干水分并保持温暖。
熏肉煎至金黄酥脆，用纸巾吸干水份。
将蛋黄酱和油醋汁混合，加入芥末和调味。
将所有材料放入大碗中，轻轻搅拌即可食用。