中东鸡香烤南瓜饭

中东鸡香烤南瓜饭
中东鸡香烤南瓜饭照片:卡特里娜Meynink

在杏仁奶中煮鸡肉会产生美妙的天鹅绒般的效果,与甜、烟熏和辣的南瓜形成微妙的对比。

成分

巴拉特和枫南瓜

500克南瓜,切成5厘米的楔形,去皮

2汤匙橄榄油

3汤匙枫糖浆

1汤匙巴哈拉特香料混合,或按口味调味

杏仁奶水煮鸡

600克鸡胸肉(约2-3片)

500毫升(2杯)杏仁奶

1茶匙烤孜然籽

五香大米

2汤匙黄油

1个棕色小洋葱,切成小块

¼茶匙肉桂粉

¼tsp甜胡椒

¼茶匙孜然

¼茶匙碎香菜

1杯香米,洗净

430毫升(1¾杯)鸡汤

漆树黄油

2汤匙漆树

4汤匙黄油

服务

半杯杏仁,大致切碎

半杯开心果,粗略切碎

1汤匙芝麻

蒸broccolini

切碎的薄荷叶子

芫荽叶

方法

1.预热烤箱至160摄氏度(常规温度为180摄氏度)。在一个大烤盘上铺上烤纸。

2.要做巴哈拉特南瓜和枫南瓜,把南瓜摊开放在烤盘上。加入橄榄油,枫糖浆和巴哈拉特,用你的手搅拌均匀。在烤箱里烤45分钟到1小时,或者直到南瓜变软并变成焦糖。如果颜色太多,就把火调低15度,继续煮。

3.与此同时,将煮好的鸡肉材料放入炖锅中煮开。一旦它达到滚动煮沸,从火上,盖上盖子,留出45分钟到1小时或直到鸡肉熟。准备上桌时,把鸡肉切成你喜欢的薄或厚。

4.做米饭时,将黄油放入一个中等大小的炖锅中,用小火至中火加热。洋葱融化后,加入洋葱,煮至有香味,呈半透明状。加入香料和米饭一起煮,经常搅拌,直到米饭被香料黄油覆盖。加入鸡汤,慢炖至液体完全吸收(约15至20分钟)。静置5分钟,然后用叉子弄松。

5.要制作漆树油,将黄油放入煎锅中,中火融化,加入漆树油,旋转几圈使其混合。

6.上桌时,把坚果和芝麻混合在一个小碗里。用盐和胡椒调味。把米饭加到碗里。摆放一个南瓜角,一些切好的鸡肉和西兰花。淋上热黄油,并撒上果仁混合物。

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点菜了