在杏仁奶中煮鸡肉会产生美妙的天鹅绒般的效果,与甜、烟熏和辣的南瓜形成微妙的对比。
成分
巴拉特和枫南瓜
500克南瓜,切成5厘米的楔形,去皮
2汤匙橄榄油
3汤匙枫糖浆
1汤匙巴哈拉特香料混合,或按口味调味
杏仁奶水煮鸡
600克鸡胸肉(约2-3片)
500毫升(2杯)杏仁奶
1茶匙烤孜然籽
五香大米
2汤匙黄油
1个棕色小洋葱,切成小块
¼茶匙肉桂粉
¼tsp甜胡椒
¼茶匙孜然
¼茶匙碎香菜
1杯香米,洗净
430毫升(1¾杯)鸡汤
漆树黄油
2汤匙漆树
4汤匙黄油
服务
半杯杏仁,大致切碎
半杯开心果,粗略切碎
1汤匙芝麻
蒸broccolini
切碎的薄荷叶子
芫荽叶
方法
1.预热烤箱至160摄氏度(常规温度为180摄氏度)。在一个大烤盘上铺上烤纸。
2.要做巴哈拉特南瓜和枫南瓜,把南瓜摊开放在烤盘上。加入橄榄油,枫糖浆和巴哈拉特,用你的手搅拌均匀。在烤箱里烤45分钟到1小时,或者直到南瓜变软并变成焦糖。如果颜色太多,就把火调低15度,继续煮。
3.与此同时,将煮好的鸡肉材料放入炖锅中煮开。一旦它达到滚动煮沸,从火上,盖上盖子,留出45分钟到1小时或直到鸡肉熟。准备上桌时,把鸡肉切成你喜欢的薄或厚。
4.做米饭时,将黄油放入一个中等大小的炖锅中,用小火至中火加热。洋葱融化后,加入洋葱,煮至有香味,呈半透明状。加入香料和米饭一起煮,经常搅拌,直到米饭被香料黄油覆盖。加入鸡汤,慢炖至液体完全吸收(约15至20分钟)。静置5分钟,然后用叉子弄松。
5.要制作漆树油,将黄油放入煎锅中,中火融化,加入漆树油,旋转几圈使其混合。
6.上桌时,把坚果和芝麻混合在一个小碗里。用盐和胡椒调味。把米饭加到碗里。摆放一个南瓜角,一些切好的鸡肉和西兰花。淋上热黄油,并撒上果仁混合物。
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