一口大小的肉丸加上鸡蛋，味道浓郁。提前做好肉丸，冷藏，方便食用。牛肉可以用羊肉糜甚至鸡肉来代替;只是不要煮太久。
成分
免治牛肉500克
1个中等大小的洋葱，磨碎
海盐，用来调味
3/4杯橄榄油
1小束香菜，切碎(留一些叶子，上桌)
1汤匙烟熏辣椒粉
1汤匙孜然粉
1汤匙碎香菜
1汤匙磨碎的茴香籽
2茶匙黑胡椒粉
400克罐头西红柿
3瓣大蒜，压碎
2个鸡蛋
蒸粗麦粉，米饭或蒸土豆(注:蒸粗麦粉不是无谷蛋白的)
方法
把肉末和洋葱混合取一个大碗，用海盐调味。用塑料膜盖上，冷藏过夜。
稍微弄湿你的手为了防止肉粘在一起，把肉卷成2厘米的球。
烧热一个大的深煎锅在高温下。加入油，在开始冒烟之前分两批加入肉丸。把肉丸煎成棕色，然后从锅中取出。
把火调到中火，大蒜炒4分钟，直到变软。加入香草，香料和西红柿，用小火煮5分钟。加入肉丸，再炖5分钟，不时摇晃平底锅。
裂纹蛋放入平底锅，盖上盖子炖5分钟或直到蛋白凝固(蛋黄应该是软的)。
把锅在桌子中间，撒上预留的香菜叶，立即上桌。
服务与蒸粗麦粉，米饭或蒸土豆。
食物造型由Hannah Meppem设计。Nick Banbury的食物准备。美食摄影:William Meppem