卷曲的羽衣甘蓝叶子是完美的野餐沙拉，它足够坚韧，不会在高温下枯萎。用橄榄油和盐按摩它们可以分解它们，使它们更容易消化。
成分
100克白色或混合藜麦
400克卷甘蓝
2茶匙特级初榨橄榄油
1根胡萝卜，大致磨碎
½红洋葱，切成薄片
4个枣，去核，切碎
3个红萝卜，切成薄片
2汤匙核桃
2汤匙南瓜子，烤熟
100克羊乳酪
半杯新鲜石榴籽
沙拉酱
3汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙苹果醋或红酒醋
1瓣大蒜，磨碎
1汤匙蜂蜜
海盐和黑胡椒
1茶匙甜胡椒
方法
1.用冷水冲洗奎奴亚藜，然后用冷水浸泡15分钟，沥干水，用400毫升的文火煮10分钟或直到变软，这时白色的小“尾巴”出现了。沥干水，放在一边冷却。
2.把羽衣甘蓝洗干净，摇干。从茎上剥下羽衣甘蓝的叶子，把叶子撕成小块，一小口就能吃掉。放在一个碗里，加入一小撮海盐和橄榄油，把油揉到叶子上，直到有光泽和绿色。把调味料搅拌在一起。
3.在一个大碗里，混合羽衣甘蓝，藜麦，胡萝卜，洋葱，枣子，萝卜，核桃和南瓜籽，轻轻搅拌。撒上石榴籽，即可食用。