如果你时间不够，也不想制作所有的配料，你可以用商店里买的香蒜沙司和洋葱酱。尽管价格不菲，但还是值得你自己动手做，可以用来做意大利面、烤面包和其他需要一点调料的东西。我坚信大多数食物都会因为一流的调料而变得更好，这位老兄也不例外。
成分
香蒜沙司
75克佩科里诺干酪,磨碎
50克平叶欧芹，摘叶
75克罗勒叶
50克牛至，摘叶
松子50克、烤
1 / 2柠檬汁和柠檬皮
1瓣大蒜，切碎
8-10汤匙特级初榨橄榄油
用盐和胡椒调味
洋葱酱
4个红洋葱，对半切，切成薄片
2汤匙橄榄油
大量的盐
四分之一杯红糖，再加一点调味
四分之一杯苹果醋
三明治
1条酸面包切成12厚片
175克马苏里拉奶酪
半杯晒干的番茄(如果能找到的话是烟熏的)
12片新鲜罗勒叶
150克塞拉诺火腿
方法
使香蒜沙司把所有的原料倒入搅拌机搅拌均匀。加入8汤匙橄榄油，检查稠度——应该是一种厚实的酱汁。如果太稠，加入剩余的油，继续搅拌直到光滑。检查调味料。加入螺旋罐，盖上一层橄榄油(约1厘米深)，待使用。(剩下的香蒜沙司可以放在密封的罐子里，放在冰箱里保存几个星期。)
做洋葱酱放入一个中号炖锅，中火加热。加入橄榄油，等油微微一闪，然后把火调小，加入洋葱。出汗直到变白、半透明和柔软。加入盐、糖和四分之一杯醋，用小火继续烹饪，直到达到果酱状的深色(大约15到20分钟)。味觉检查酸甜平衡，根据需要调整糖和醋。转移到一个密封的容器。(和香蒜沙司一样，洋葱酱在冰箱里可以保存几个星期。)
组装三明治把一片酸面包放在砧板上。撒上大量的香蒜酱。加入马苏里拉奶酪片，塞拉诺火腿，两片罗勒叶和半干西红柿。把另一片涂有洋葱酱的面包和三明治放在一起。重复使用剩下的面包和配料。在三明治压片机里吐司，直到马苏里拉奶酪融化并渗出——这是所有材料都被适当加热透的一个好迹象。马上拿出来吃。
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