这道菜不管是热的还是冷的都很棒。如果你打算第二天吃冷的或者剩菜，另外打包一些花生和炸葱，因为它们会变软。如果你选择不做nuoc cham调味汁，还有一些很棒的熟食版本。如果你不喜欢生豆子嘎吱嘎吱的嚼劲，可以在食用前迅速蒸熟。
成分
浸鸡
两根柠檬草梗，碰伤
5 cm-piece姜,切
125毫升(½杯)鸡汤
5片青柠叶，粗糙的撕裂
400克鸡胸肉，室温处理
400毫升椰奶
Nuoc cham酱
60毫升(1 / 4杯)鱼露
60毫升(¼杯)米醋
2汤匙棕榈糖
1瓣蒜瓣，压碎
1个红辣椒，切得很细
1 / 2酸橙汁
面条
175克米线
鸡汤，如果需要的话
沙拉
1杯青豆，顶部和尾部
1个中等大小的黄瓜，去皮切成圆形
半杯泰式罗勒，摘叶
半颗红洋葱，切成薄片
2片青柠叶，切成薄片
服务
半杯烤花生
2汤匙炸青葱
额外泰式罗勒叶
方法
1.将煮好的鸡肉材料放入一个中等大小的炖锅中，用小火加热，使其慢炖。煮大约一个小时，或者直到鸡肉熟透，摸起来很硬。
2.轻轻地取出鸡肉，放入碗中，用两把叉子将肉切成丝。保存好煮汁，加入一汤匙左右的肉丝。
3.将鱼露、醋、糖和100毫升水放入锅中，中火搅拌均匀。把混合物调到略低于沸点的温度，然后放在一边。冷却后，加入大蒜、辣椒和酸橙汁，搅拌均匀。
4.将保留的煮液滚至沸腾。将面条放入锅中(如果面条盖得不够厚，在上面加一点鸡汤)，煮3分钟(或者按照包装上的说明煮足够的时间)。
5.当面条沸腾的时候，把所有的沙拉原料加到一个大盘子或碗里。将面条过滤后放入碗中。上面撒上鸡丝，配以炸青葱、花生和特级泰式罗勒。淋上糯香酱调味，即可上桌。
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