提前做好黄油，把它卷成圆木状放进冰箱。它可以保存好几个月。只要把它从冰箱里拿出来，它就会把一块肉放在烤架上(或在煎锅里)变成一个真正的“哇”时刻——不需要酱汁。
成分
羊腿或臀肉
盐和胡椒调味
1汤匙橄榄油
糖洋葱黄油
150克黄油,软化
两个大洋葱，去皮，切碎
4瓣大蒜，去皮，切碎
1汤匙白葡萄酒醋
1汤匙切碎的欧芹
方法
对于焦糖洋葱黄油，用小火加热一个小平底锅，加入大约1汤匙黄油。加入洋葱和大蒜煮，定期搅拌约10分钟，然后加入醋和盐和胡椒粉调味，再煮10-15分钟，直到洋葱变成金黄色和果酱。
冷却至室温。把剩下的黄油搅拌均匀，加入欧芹。如果直接使用，要在室温下保存，或者用保鲜膜把它做成原木，冷藏或冷冻，直到准备使用为止。将煎锅或烧烤加热至非常热，用盐和胡椒粉调味。加入橄榄油，然后在每一边煮几分钟，直到三分熟。休息5分钟，然后把羊肉放回锅里或烧烤，每边再烤30秒，让外面加热。每一块羊排上加一汤匙的软化黄油即可食用。
服务与亚当·刘的蜂蜜烤胡萝卜。