方法

兰姆甘蔗好用海盐和面粉轻微的灰尘。在一个大煎锅中，在高温下加热2汤匙油。将羊肉添加到热油中，批量和棕色全部约1分钟。用开槽勺和储备取出羊肉，丢弃过量的脂肪。

预热烤箱至130°C。在一个带有紧身盖子的深烤箱，热量剩余2 1/2 TBSP油，含有中等热量，加入洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜和百里香。在低温下煮10分钟直至软化。加入番茄酱，在中高温下煮2分钟。加入红葡萄酒和煨，直到葡萄酒减少到约250毫升（约10-15分钟）。加入海湾叶子和鸡汤。煮沸然后加入羊肉并带到炖肉。

盖子和放置在烤箱里大约2 1/2小时，直到羔羊嫩。从烤箱和应变液中取出到锅中，保留蔬菜和羊肉。

在锅中，慢慢减少液体10分钟，撇去任何杂质。通过酱汁折叠蔬菜和羊羔。季节味用盐和黑胡椒。

蒸汽土豆整体到招标。稍微冷却和剥皮。用薯土豆用土豆泥或穿过摩尔人，直到光滑。将黄油，牛奶和奶油结合在平底锅中，季节用盐和白胡椒味，并带来几乎煮沸。慢慢将热奶油混合物加入热捣碎的土豆，并混合直至合并良好，几乎光滑。

将羊肉混合物放入烘烤盘中，和顶部用土豆捣碎。撒上磨碎的帕玛森，淋上橄榄油，滋润奶酪。在160°C的烤箱中放置8-10分钟，加热均匀，然后在中等热量下放置到奶酪中的中等热量。立即删除并服务。

William Meppem的摄影。Hannah Meppem的食物造型。尼克班伯里的食物准备。