这是终极黑客攻击。用商店买的卡松迪(印度风味)，这是最好的欺骗。把排骨和五秒钟的酱汁放到一个大烤盘里，塞进烤箱，然后忘记。虽然橘子酱似乎是一个奇怪的选择，但它为羔羊肉的甜味增添了一种可爱的酸味。
成分
400克可以切碎的番茄
370g优质的商店购买的kasoundi(我用的是Goan Cuisine品牌)
半杯橘子酱，还是尝尝吧
1.5公斤羊肉排骨
肉饭
1汤匙酥油
1个红洋葱，切成细丝
12颗小豆荚，碰伤了
1肉桂羽毛
1月桂叶
375毫升(1½杯)鸡汤
125毫升(½杯)椰奶
2-3(小撮)藏红花线
1杯半印度香米
¼杯小葡萄干
姜片3厘米，去皮，磨碎
方法
1.预热烤箱至130摄氏度(常规150摄氏度)。
2.把罐装西红柿，卡松迪和橘子酱放入一个大碗里。加入羊排，用盐和胡椒调味，搅拌均匀。变成一个大的高边烤盘。如果可能的话，铺成一层，确保羔羊肉变成棕色——奇怪的重叠部分很好。
3.用切成适合盘子大小的烤纸盖上，然后用锡箔纸紧紧盖上。烤3½到4个小时，或者直到肉烧焦、焦糖化、骨头脱落，大部分液体已经煮熟。烹饪到一半的时候要检查排骨，轻轻翻动以确保烹饪均匀。如果卡松迪涂层看起来很干，加入少许鸡汤(每次不超过四分之一杯)，然后放回烤箱。
4.快到烹饪的最后半个小时了，开始做肉饭。将酥油放入大炖锅中，中火至大火加热。加入洋葱，小豆蔻，肉桂和月桂，调味，sauté，直到洋葱变软半透明(4到5分钟)。
5.加入米饭，搅拌均匀，然后加入鸡汤，椰奶和藏红花丝，搅拌均匀，使藏红花变软。煮开。盖上盖子，小火煮14到15分钟。
6.把锅从火上移开。加入小葡萄干和磨碎的姜，盖上盖子，静置五分钟，然后用叉子弄松，和排骨一起上桌。
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